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杨明宇的黄焖鸡暴露在过期肉中。

来源:李飞扬黄焖鸡 发布时间:2018-09-06   点击次数:

在2013年,由于卫生不佳,数百家店铺被勒令关门后,杨明宇的焖鸡米最近在无锡专卖店再次暴露于过期肉类的使用中。

在2013年,由于卫生不佳,数百家店铺被勒令关门后,杨明宇的焖鸡米最近在无锡专卖店再次暴露于过期肉类的使用中。

事件发生半个月后,济南杨明宇食品饮料管理有限公司董事长对北京新闻记者说,无锡的这起案件是由于当地代理商和总部之间的矛盾加剧,故意玷污公司的品牌。事件暂时结束之后,杨明宇黄炖鸡在经营上暴露出许多问题:作为一家龙头连锁企业,尚未获得特许经营记录;所谓原料统一配送,其实还有特许经营店要购买。

行业分析显示,整个黄焖鸡餐饮市场在爆发前一段时间后已经饱和,2015年有衰退的迹象。在此背景下,杨明宇黄焖鸡米在竞争的压力下,还要思考如何应对。处理利润衰退的问题。

据媒体报道,近日,无锡杨明峪黄炖鸡主张以统一的方式分发原料。它实际上是由进口过期肉制成的,味道很差;它的加工地点在一个偏远的废弃工厂,环境又脏又乱,工人不戴任何隔离工具,而且切割板已经发霉。

5月6日,杨明宇公司负责人告诉《北京新闻》,无锡特许经营店之所以出现在废弃的加工厂和非检疫鸡肉工厂,是因为该公司与江苏地区代理商发生冲突。对方故意将一些劣质鸡肉原料送到了店里,并捏造了这个事件来打击我。我们的品牌。

北京新闻记者获悉,杨明宇黄宝鸡米采用总部授权-区域代理-单店特许经营模式。在食品原料供应方面,当地区域代理选择鸡肉供应商,然后分销成品。按8-10元/kg的价格加盟加盟店。

负责人说,原料供应环节是本地代理商与总部管理的,分发鸡肉必须有检验检疫证书等证书。年初,无锡总部代理商没有遵守公司规定。任何一方在经营过程中有任何要求,故计划终止与双方的合同代理关系,但另一方不愿放弃经营权。

在激化了矛盾之后,代理商不知情地将一批问题鸡肉送到了加盟店,然后被恶意利用,并扩大到全国近5000家店,给公司的品牌造成了非常严重的打击。AWE已经实施了这个区域代理。负责人说。

在发生肉荒事件后,当地食品药品监督管理局对黄宝鸡、米饭等鸡肉等原料进行专项整治、专项检查,并责令卫生条件差的餐馆出示账单。在规定的时间内纠正。

事实上,杨明宇并不是第一个被曝光的黄色焖鸡饭。早在2013年,杨明宇黄宝鸡肉和大米就暴露在恶劣的卫生状况下,未经许可经营,数百家特许经营店被勒令关闭并整顿。

杨明宇有限公司成立于2011年,具有爆炸性单品焖鸡及区域代理,被授权加盟全国快速扩张的轻质资产模式。相关资料显示,杨明宇加盟单店需一次性授权付款。收费25000元,并到公司统一采购酱油、桌椅等原材料后正式运营。

从2011到2014,杨明宇的焖鸡和米饭扩大到1500家专营店。从那时起,官方网站显示其国家专卖店在2015年已经达到3700家。一位负责人告诉北京新闻记者,杨明宇专卖店已经扩大到4900家。仅根据这个数据,杨明宇专卖店的年增长率就达到了最高峰,达到了146.6%。收到的总授权费已达1亿2500万元。

在一家大型商铺的支持下,杨明宇曾到上游供应原料。公司创始人杨小路公开表示,公司已建立了自己的生产基地,是唯一能在各种炖鸡中生产自己的鸡块的品牌。

4月22日,一位北京新闻记者以联盟的名义咨询了杨明宇。联盟负责人说,目前,酱油、鸡肉等原料应该从公司购买。鸡肉8.5元/公斤,酱油100元/桶,单店毛利率至少可以保证60%。

北京地区特许经营总监杨明宇(音译)告诉《北京新闻》说,具有代理商的地区原材料由代理商统一分配,商店需要提供合格的证书供自己购买。

《北京新闻》的一位记者后来作为同盟者访问了几家北京杨明宇专卖店,但发现一些专卖店仍在自行购买鸡肉等原料,代理商对专卖店的检查和控制也不平衡。

常平一家专卖店老板告诉《北京新闻》说,鸡肉和其他原材料都是从市场上购买的,但总部会定期检查这些原材料是否是鸡腿,新鲜还是不新鲜,有时还会秘密参观。常平另外两家商店。

然而,在Yangqiao地区的特许经营权所有者说,他们使用的鸡肉是从市场上购买的。通常,很少有人到店里来抽查,总部的检查一年左右才进行一次。北京新闻记者询问杨明宇作为联盟的成员,因为目前的原材料受到分销成本、需求等因素的影响。管理不能实现中央厨房风格的统一分布。

杨明宇回答北京新闻记者说,公司并没有强迫特许经营店购买鸡肉。受价格影响,一些特许经营店也会在市场上购买一些低价鸡肉,在日常控制方面存在一定问题。目前,公司已加大特许经营点检、秘密查访力度,并将逐步建立集中式厨房式分销系统来控制供应链。

黄烩鸡饭因其门槛低、可复制性好而在全国范围内迅速暴发。北京新闻记者在评估平台搜索时发现,广州北部只有三家,就有1800多家不同品牌的烩鸡饭馆。在第三方机构公布的数据中,中国餐馆的数量已达到2015家。

一家连锁餐厅管理公司的负责人对《北京新闻》说,在黄烩鸡扩张的高峰期,一家店的毛利率可以维持在50%以上,投资平均可以在10个月内收回。然而,由于各店铺的快速扩张,市场已经饱和,并且自从2015年中期以来出现了衰退的迹象,并且已经过得很快。

激烈的同质化竞争也给杨明宇公司带来了很多麻烦。工商数据显示,自2012年以来,公司已申请注册杨明宇商标的30类方便食品、32类啤酒饮料、43类餐馆。快餐等种类。

2014年,杨明宇向北京威美环球食品饮料管理有限公司提起诉讼,指控该公司使用杨明宇焖鸡和米饭的词语和商标,并在其网站上公布了相关的特许经营邀请信息,声称其严重误导了消费者。d投资者要求后者停止以杨明宇的名义招募特许经营商。法院最终决定赔偿杨明宇5万元的经济损失。

然而,作为焖鸡米产业链中的龙头企业,杨明宇尚未获得创纪录的特许经营权,因此受到业内人士的质疑。

北京新闻记者在中国商业特许经营网、特许经营网等平台上没有发现济南杨明宇餐饮管理有限公司的信息。根据《商业特许经营登记管理条例》,商业特许经营活动正在进行。必须向当地主管部门备案,并提供店铺分布、商标权、专利权等证明文件。

北京新闻记者李东丽文县实习生刘小雅

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