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炖鸡饭,你能走多远

来源:李飞扬黄焖鸡 发布时间:2018-08-30   点击次数:
黄汁烩鸡饭。我相信很多朋友都吃过了。有的人甚至会经常吃,虽然是山东菜,但是味道很广,价格适中,深受大家的喜爱。它已经成为新一代的民族小吃。它也被称为三大载体的中国食品工业,连同Shaxian snacks和兰州面条。

经过多年的爆炸式增长,黄宝鸡的附属店数量继续增加,但增长趋势明显陷入低迷,许多城市甚至出现经营不善甚至关门转户的情况。如下:

1,投资门槛低,行业准入限制不足。以杨明宇为例。目前,全国有4000多家专卖店,特许经营费只有25000元,营业面积超过30平方米。投资成本低廉,黄焖鸡几乎遍布全国各大城市的街道和小巷。到2016年底,这个数字已经达到了商店的销售量达到了惊人的40834,远远超过了沙县小吃的25826。

2、同质化日益严重,品牌混淆。目前,全国共有200多个品牌的焖鸡、杨明宇、泉州馆、美食馆、韩祥元、润庚祥、魏良基等,但品牌之间的认同度不高。y低,导致消费者相信所有的品牌都是相同的炖鸡和米饭,这不是一件好事,特许经营。

3、价格战愈演愈烈,利润下降。随着红烧鸡和大米特许经营权的增加,一条街上可能出现不止一只红烧鸡,导致价格战不可避免的开始。最初,黄烧鸡米20元,有的店铺直接降价到15元。尤其是美团、饥饿等外卖平台相继加入,进一步降低了红烧鸡的利润率,许多店铺开始赔钱大喊大叫。

4、原材料的质量控制不严,消费者声誉受损。最近,全国各地都爆出使用过期的黄烧鸡米原料,使用廉价腐烂的蔬菜。甚至在新闻中也有知名品牌的连锁店非法使用僵尸肉,导致消费者流失。

事实上,受欢迎的餐厅品牌基本上每隔几年就会经历一次洗牌,当中式快餐如渣饼、一元烤香肠、烤猪蹄等都很受欢迎时,却因为产品单一、店铺多等原因,无法逃脱市场的生存。此外,许多快餐从业人员都有快速成功的心态。他们做任何在市场上很受欢迎的事情,一看到火锅鸡和米饭就盲目地进入市场。从长远来看,这种容易复制的大规模餐饮很难持续下去。

中国人的挑剔品味是独一无二的。单一菜肴很难长期吸引消费者。伏牛汤米粉、西汉堡等网红店也爆发了类似的问题。因此,如果你想加入黄烧鸡品牌,我们必须严格检查品牌。除了考虑特许经营费和零售费之外在投资上,应更多地关注品牌实力和特许经营服务。如果品牌本身没有直营店,或者各种类型的特许经营支持服务也缺失,那么对于此类特许经营品牌或远离特许经营品牌的投资风险就很大!

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