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从香味到成名:海外华人餐馆走向世界五大洲。

来源:李飞扬黄焖鸡 发布时间:2018-11-12   点击次数:

法国名录中的国际美食名录于2018公布,在世界1000个最优秀的餐厅中,有123个(包括香港、澳门和台湾)在中国上市,法国的118个位居世界第二,日本有134家餐厅。首先。

据报道,该名单是由法国人于2015发起的。它包括165个国家的16000个美食名胜。参照500多本专业食品指南和在线评论,1000家得分最高的餐厅进入了榜单。

食品是人们的食品。中国饮食文化源远流长,博大精深。中国风味不仅出名,而且在国外也很香。在世界各地,都有中国餐馆。据不完全统计,中国大约有55家。世界上的餐馆和市场规模超过2500亿美元。

在美国、荷兰、英国、德国、法国等相对发达国家,人们可以吃到非常丰富的中国食物,并保持原有的口味。

我几乎每天都吃中国菜,因为这里有很多中国餐馆,而且味道很好。在美国纽约大学读书的张元元在接受本报采访时说,纽约市的中国餐馆基本上和中国的餐馆一样。可以让人们尝一尝家乡的味道或记忆力。当然,有一些美式中餐是专门为商务人士准备的。

除了中国人,华侨餐馆也吸引当地人品尝,并逐渐得到他们的认可。张杰,华侨办公室的外籍教师,泰国华文记者协会的主任,最近拜访了该校副校长何锦江。泰国梅沙市池民学校董事会,广东花园饭店老板。在接受本报采访时,张洁说,餐厅坚持做粤菜,有自己的特色。因此,客户不仅包括中国人,而且许多泰国人来品尝它。生意很好。何锦江说,在泰国,许多中国餐馆都成了泰国餐馆,但他认为,在融入当地,适应当地口味的同时,它们应该保持自己的独特性。

所谓一方的水土,也是人们的饮食习惯之一。如今,越来越多的中国人到海外旅游,品尝当地美食后,如果能在国外吃到熟悉的风味,会给旅途增添很多。

我们去中餐馆时,主要是满足胃和味觉的要求。在兰州工作生活多年的穆江刚最近和家人去欧洲旅行时,在法国巴黎餐馆品尝了鲜面条和牛肉面。他说:牛肉面味道好,具有中餐的特点,但不是兰州牛肉面,应该属于拉棒类。他说,国外的中餐更注重味道和味道,以满足中国游客的需求。

从美国的焖鸡和米饭到日本注册的兰州牛肉面,从美国街头有创意的煎饼和水果,再到改良的罐装肉类俘获的俄罗斯食物,全世界对中国菜肴的认可正在增加。从中国风味到世界美食,从香味到名声,既是中餐品牌的塑造,也是中国文化的认同。在打磨中国餐饮的国际标志时,不同地区的中餐馆有不同的做法,主要涉及维护。品味原味,提高品位。

在北海道,中餐馆的客户主要是日本人,所以我改进了菜肴,以适应当地的口味。速食羊肉。当地人越来越接受这些新口味,也非常喜欢吃。此外,中国人在他们的生日或聚会上来他的餐厅,他会做一些他们喜欢的正宗中国菜。和我第一次来日本相比。日本料理对中国菜的印象有所改善。

原味本身是一个很大的特点。常元圆说,在纽约的中国餐馆不能代表整个美国,但正宗口味会与更多的中国客户更受欢迎。熊猫快餐,一个美国化的中式快餐连锁店,在其他更受欢迎的是呃,美国的部分,比如中西部地区。它满足了美国消费者对异国情调的需求。

近年来,一些餐饮企业,如梅州东坡、Huajiayiyuan、Haidilao、大东,掀起了一波海外开店的趋势。杨明宇拥有超过6000家餐厅和世界是中国第一家快餐店由美国食品批准D药物管理。

中式菜肴讲究色、香、味俱全。不同的人会做不同的菜肴。因此,与西餐相比,中国食物链很难大规模生产。何锦江说,中国越多,世界越大。饮食不仅是一种简单的饮食,也是一种文化,没有文化包装的饮食注定要走很长的路。

中国烹饪协会会长姜俊贤认为,随着中国经济实力和国际地位的不断提高,中国食品已走向国际化,中国食品正朝着标准化、高端化方向发展,其在海外的形象也在不断提升。世界中国食品工业联合会主席杨柳说,海外中国食品工业正迎来一个新的发展趋势,从小规模、分散化、实体化管理向多元化、专业化、网络化管理发展。中国食品仍面临着一些问题,面临着进一步转型升级的困境。

除了文化差异以及由此产生的管理思想差异之外,不同的劳动制度使得餐饮企业不可能照搬中国的管理制度,培训和管理制度需要重新设计。从中国进口商品难度大,厨师很难获得工作签证,这是中国餐馆面临的一个紧迫问题。

何锦江说,中国餐馆在海外开业时,应考虑当地条件,如原料的选择,满足顾客的需要,提高技术,让顾客认识到这是餐馆的难点和追求。

与10多年前相比,日本现在对厨师的工作签证要求更加严格,要求有10年的工作经验和相应的在职证书。朱勇坦率地说,在中国,厨师的工资在上涨,流动越来越快,所以我的厨师越来越少。签证要求和手续无法办理。现在最头疼的是厨师。中餐馆需要中国厨师。如果你不来厨,你就得把它关上。

江俊贤认为,在走出去吃中国菜的过程中,他希望得到国家层面的指导和支持。希望有关部门制定具体扶持政策,在需求量大、条件成熟的国家和地区设立境外中餐援助机构。

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